Forside /Viden / Kold ærtesuppe med brændenælder En dejlig kold suppe til en varm sommerdag - go' som forret til 4 personer. Du skal bruge 600 g ærter 1 revet løg 1 håndfuld hakket bredbladet persille 1 håndfuld hakket brændenælde 1 spsk hakket padderokke 5 dl grønsagsbullion lidt olie salt og peber Sådan gør du Løg klares i olien, bouillonen tilsættes og koger kortvarigt op. Ærter, persille, padderokke og brændenælde tilsættes og simrer i 3-5 min. Suppen køles ned og blendes. Serveres kold med lidt creme fraice på toppen og med brændenældeboller til.
